血脂异常使健康的血管被偷偷“糊住”，时间久了，多种心血管病接踵而至。高血脂是一种常见的代谢性疾病，并且具有遗传性。

这两类高血脂会遗传

高脂血症在临床上称为高血脂，是一种常见的代谢性疾病。高脂血症具有遗传性，尤其是家族性高胆固醇血症和家族性高甘油三酯血症，这两种单基因遗传型的血脂异常比较常见。

1.家族性高胆固醇血症

常染色体显性遗传，表现为血液中低密度脂蛋白胆固醇水平升高。父母双方携带致病基因，子代低密度脂蛋白胆固醇水平可能会升高6～8倍，导致严重的动脉粥样硬化性疾病，如冠心病、心肌梗死、脑梗死等。父母一方携带致病基因，子代低密度脂蛋白胆固醇水平可能会升高2～3倍，是心血管疾病的危险因素。

2.家族性高甘油三酯血症

同样为常染色体显性遗传，表现为血液中甘油三酯升高，通常儿童期是正常的，成年后升高2～6倍，可能引发胰腺炎等严重的健康问题。

血脂降不下来，这4种食物要忌口

1.胆固醇含量高的食物

尤其血脂控制得不是很好的人，若过多摄入高胆固醇食物，可能会破坏低密度脂蛋白水平的稳定性，从而给心血管带来更多压力。胆固醇含量较高的食物，包括动物内脏、肥肉、浓汤、蟹黄等。

2.啤酒

本身酒就会对血管形成伤害，啤酒又含有较高热量，这一点对于血脂高的人来说，可能会给血管“添堵”。还有一点，喝啤酒不容易醉，可能会增加摄入量。

3.咸鸭蛋

对于高血脂人群，咸鸭蛋不仅含有较多盐，脂肪含量以及胆固醇含量都比较高，吃太多会对血脂产生较大影响。

4.甜食

不管是高血脂人群，还是健康人，都不建议吃太多甜食，人体不能及时代谢出所有糖分，可能会变成脂肪，对血管形成伤害。

降血脂建议多吃“紫色食物”

发表在美国《营养生物化学杂志》的一项研究发现，多吃紫色食物有助降血脂，奥秘就是其中的花青素含量高。

花青素作为一种黄酮类物质，具有抗氧化成分，可减轻体内的氧化应激反应，降低血管内皮损伤，同时可抑制肠道吸收食物中的胆固醇，从而降低血液中胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯水平，减少脂质沉积，从而预防动脉粥样硬化。血脂异常、高胆固醇血症患者每天摄入320毫克花青素，持续3～6个月后，血脂和血管内皮舒张功能得到明显改善。那么，哪些食物含有丰富的花青素呢？

1.紫色蔬菜 切丝凉拌

紫甘蓝中的花青素含量为127毫克/100克，但因花青素怕热，爆炒、焯水、蒸煮、微波都会破坏它，最好选择凉拌，还可搭配上紫皮洋葱，更有风味。

如果存在胃部不适，建议搭配其他蔬菜炒熟食用，快出锅时再放进去一起炒，减少花青素流失。

2.紫黑谷物 焖蒸为佳

在红米、紫米、黑米中，黑米的花青素含量最高，约为265毫克/100克，可以选择焖饭而不是煮粥。

研究显示，焖蒸黑米饭可保留约一半花青素，黑米粥只能保留两成左右。但消化功能不好的人群最好将黑米和白米混着吃，既能减轻胃肠道压力，还可以让营养更加丰富。

紫玉米也是不错的选择，花青素含量超过1600毫克/100克。

3.水果“王者” 带皮食用

水果是花青素最常见的饮食来源，桑葚、蓝莓、葡萄、黑李子等富含花青素的浆果被联合国粮食及农业组织定位为保健水果，含量100～700毫克/100克不等。

但需提醒的是，在这些水果中，皮里的“紫色力量”明显多于肉。

4.日常养生 泡黑枸杞

黑枸杞“紫到发黑”，100克黑枸杞干中的花青素含量有3000～7000毫克，日常可以用温水冲泡饮用，或每天吃10克左右。

此外，搭配蛋白，让营养更均衡也很重要。“全紫宴”中缺乏蛋白质，要想营养均衡，成人每日每千克体重还需摄入1～1.2克蛋白质。

可以记住“123法则”，即每天吃1个鸡蛋、1～2杯牛奶、3两肉（150克鱼虾禽肉或牛羊猪等红肉）以及适量大豆制品。

市面上，花青素常作为着色剂，加入甜饮料、果酱、果冻、糖果、烘焙产品和乳制品中，或直接做成保健品，声称有健康效益。不过，仍建议通过新鲜果蔬和谷物来摄取花青素。

（资料来源：家庭医生在线、《生命时报》）

编辑：凌雪梅  二审：周华  三审：马驰

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