陈皮是一种药用价值极高的药材，有“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的说法。陈皮的营养价值非常高，不少中老年人会把它用来泡水喝，具有一定的养生功效，但也有一定的禁忌，不正确的饮用会给身体带来伤害，一定要多加注意。

橘皮晒干就是陈皮吗？

不是的！

普通橘皮不等同于陈皮，也不具有陈皮的功效与作用。

橘皮与陈皮的区别就在于“陈”这个字。

而且也不是随意吃完的橘皮都可以制成陈皮，必须达到成熟标准的橘子皮才可以制成陈皮。

在我国中医药著作《本草备药》中记载：只有放置三年以上的橘皮才能称作陈皮。

中医学认为，橘皮鲜用时燥性明显，放置一段时间后作用会和缓，历代医家对此也多有论述。

陶弘景曾曰：“橘皮入药，须陈久者为良。”

《本草纲目》云：“橘皮，他药贵新，惟此贵陈。”

根据中医理论，橘皮经多年贮藏陈化，“则多历梅夏而烈气全消，温中而无燥热之患，行气而无峻削之虞”（《雷公炮制药性解》），故医家习用陈年橘皮，简称为陈皮。

简单来说，新鲜橘皮中挥发油含量较多，虽然也有理气的功效，但香气浓郁，性质燥烈，不平和，理气但耗气，有的人可能还会出现上火现象。

所以，大家千万不要把橘皮当作陈皮使用啦！也最好不要用橘皮泡水喝！

陈皮泡水的4大好处

1.健脾消食

陈皮含有挥发油和黄酮类化合物，可以促进消化液的分泌，从而改善食欲和消化功能。对于食欲不振、消化不良等问题，陈皮水可能有所帮助。

2.化痰止咳

陈皮具有燥湿、化痰、止咳的功效，对于呼吸道疾病有一定的缓解作用。如果你常被咳嗽、痰多等问题所困扰，不妨试试用陈皮泡水喝，或许会有意想不到的效果。

3.美容养颜

陈皮泡水喝可以促进血液循环，还能促进皮肤新陈代谢，使皮肤光滑细腻。爱美之心人皆有之，不妨试试用陈皮泡水喝，让你的肌肤更加水润有光泽。

4.增进食欲，稳定情绪

陈皮中含有的挥发油具有镇静作用，有助于缓解焦虑和失眠。在紧张的工作和学习之余，一杯陈皮水或许能带来意想不到的舒缓效果。

陈皮泡水一段时间后，会散发一股清香，闻之会令人心情愉悦，从而增加食欲，加上陈皮中的挥发油还有促消化作用，也有利于胃口大开。

泡陈皮，选好搭档功效强

1.陈皮+胎菊

胎菊中含有多种氨基酸和丰富的胡萝卜素、维生素，配合陈皮泡水喝可增强人体免疫力、健脾润燥，还可以改善肝血不足、视力下降等。适合湿热互结者，口渴不欲多饮、大便泄泻、小便短黄的症状。

2.陈皮+生姜

生姜性温，有解表散寒、温中止呕、温肺止咳的作用，结合陈皮泡水，可祛除体内寒气，起到行气导滞、健脾利湿、温化寒痰、温中止呕的作用。适合食欲不振、恶心呕吐、咳嗽痰白者。

3.陈皮+山楂

陈皮具有调中和胃、理气化痰的功效，山楂具有消食、活血散瘀的功效，两者一起泡水喝，改善消化功能，缓解胃胀痞满等不适症状，适用于饮食积滞者。此外，山楂、陈皮同用还具有疏肝健脾宣肺的功效，可用于肝火旺盛、脾气瘀滞、肺气不畅等症。

4.陈皮+红枣

可补中益气、理气健脾、养血安神。红枣性温，具有健脾益胃、补气养血、安神解郁的功效，和陈皮一起泡水喝，健脾胃效果会更好，同时还能起到补中益气、理气健脾、养血安神的作用，可用于消化不良、腹胀、腹泻、贫血、心神不宁、失眠等症。

陈皮的冲泡方法

直接冲泡法

与一般泡茶方法相似，取陈皮5克，将其掰成小块，投入茶碗中（可选用盖碗），加入开水，浸泡1分钟，倒掉茶汤，这个洗茶步骤称为“醒皮”；然后，注入开水，闷泡约1分钟，再浸泡5分钟，即可饮用。

煎煮法

取陈皮5克，清水洗净，放入容器中，加入约500毫升冷水（建议使用矿泉水），大火煮沸后转小火，煎煮10分钟，即可饮用。煎煮时间越久，味道越浓。

使用陈皮的注意事项

1.陈皮入药分为陈皮和广陈皮。冲泡代茶饮，建议选择3年以上的广陈皮，因为其口感、效果更佳。广陈皮为广东道地药材，以广东新会县所产为上品。广陈皮常三瓣相连，形状整齐，厚度均匀，质较柔软。

2.不建议长时间闷泡陈皮，采用煎煮法冲泡效果更佳。在高温煮泡时，陈皮的营养物质可以充分释出，更有利于人体吸收。

3.陈皮茶不能长期不间断服用，每次用量不宜过大，5克即可。这是因为陈皮性温燥，容易助热。阴虚内热、胃火旺盛或胃酸较多的人以及孕产妇、哺乳期妇女更应慎用陈皮，如有需要可在医生指导下服用。

4.最好不要在家自制陈皮。陈皮的制备过程十分复杂，并非“晾晒橘子皮”那么简单，处理不当可能引起发霉、虫蛀，对人体健康不利。

（资料来源：上观网、养生中国、39健康网）

编辑：林雪 责任编辑：顾渐黎 审核：何建